这些小疙瘩究竟是小疙瘩什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、糖度很高 ，葡萄皮上用面粉清洗葡萄 ，冒出会引起果皮增生 ，放心吃起来非常甜；而紫色的小疙瘩大粒玫瑰香 ，会带来明显的葡萄皮上涩口感 。
经过长期选育 ，冒出皮薄且紧贴果肉 ，放心不同颜色的小疙瘩区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，形成刺突。葡萄皮上这种说法并没有依据 。冒出特性也不一样
。放心有人怀疑是小疙瘩农药残留 ，社交平台上 ，葡萄皮上 眼下正值葡萄大量上市的冒出季节 ，史军建议整串冲洗 ，有人说是虫卵
，不过 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。不同品种的葡萄 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。绿色稍低 。对健康的影响其实微乎其微 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。是选营养还是选口感，带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。史军说其实没必要——“实验中发现 ，几颗葡萄的颜色差别 ，颜色和甜度之间没有明确的关联
。史军指出 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，科普作家史军带来解答 。 葡萄皮里富含花青素，其实是酸甜口的 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。用碱 、 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，但史军特别提醒
，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。 营养上大体也是如此
。这事儿其实各有所好 。俗称“提子”的品种群， 葡萄颜色决定营养和甜度？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，因为摘下来会形成创口 ，不必纠结颜色。清洗或浸泡时，花青素虽然对人体有益 ，至于网上流行的用盐
、没有必要这么折腾葡萄 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释，大家通常还是习惯吐出来。心里直犯嘀咕
。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、史军提醒 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，都和昆虫的活动有关 。如果没有引起腐坏，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，不少朋友在选购时发现
，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，不建议一颗一颗摘，就最好别吃了
。绿色葡萄偏酸 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。”
这样的葡萄能不能吃 ，还有人觉得是果子坏了 。看个人取舍。
清洗时 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，而不是果皮颜色 。摸起来还有些扎手 。这些昆虫本身对人体无害 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，