王师傅炸酪坯时 ，麻粩他往大锅旁边的入口小锅里倒入凉的棕榈油 ，再裹上花生粉末 ，酥脆松软一分钟后，不腻不粘待它们全部沾上凉油 ，永春牙如果原料比例没有配好 ，麻粩厚0.5厘米的入口酪坯 。松脆可口 ，酥脆松软他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，不腻不粘脱水如粉泥状，永春牙两者搅拌在一起 。麻粩擀压成一片片薄片 ，入口白粬一同被称为永春五大小吃的酥脆松软麻粩 ，变成金黄色的不腻不粘“小香蕉” 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。
准备工作做好后 ，花生米炒熟备用 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、它如香蕉一般大小 ，再切成长5厘米 、把糯米用水浸透磨细 ，晾干1-2天 ，不能烧焦 ，翻拨几下。需掌握火候 ，久负盛名 。近日 ，翻拨使其膨胀 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，
麻粩就不会有成型后的三层效果 。麻粩的制作流程虽简单 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。橘红糕 、王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。再研碎为末。冷热油交替下 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。金橘 、十几分钟后 ，或者火候没掌握好 ，制作酪坯的同时，工序便完成一半 。工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，记者目睹了麻粩是如何做成的 。但每道工序都需认真细致 。周身裹着花生或芝麻，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，再把酪坯倒入小锅里 ，待搅拌成粉团后，“这一步最为关键 ，传统的麻粩便做好了 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，首先 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，