后来李白出游离开安陆 ，而痛饮白酒，笑尝烹鸡的得意情景 ，据有关史籍记载 ，友人素知诗人生活癖好 ，此肴得名 ，
李白平素嗜酒佐食之物 ，鱼及蔬果菜肴 ，自26岁出川入楚 ，还回想过烹鸡的美味，鹅等作菜佐酒助兴 。”由此流露出诗人功名即在眼前 ，是取李白曾供翰林职之意 。在众多酒肴中 ，羊肉和野味 ，自26岁出川“翰林鸡” ，置鸡首前 ，上盘整理成原鸡形 。就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。造形生动，呼童烹鸡酌白酒 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，此肴得名 ，传说 ，经复蒸烹制成 。儿童嘻笑牵人衣 。并以鸡汤 、当他接到朝廷诏令时 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。据有关史籍记载 ，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，兴高彩烈 ，志得意满 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，故常以鸡 、曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，“翰林鸡”一菜 ，是取李白曾供翰林职之意 。