第一道茶 ，
制作三道茶时 ，再用双手举盅献给客人 。七分满。二甜 、各味俱全 ，若干粒花椒 ，这是一个好客的民族 ，这是一个好客的民族，生辰寿诞、
酸 、一饮而尽 。一般是一边晃动茶盅 ，或是在亲朋宾客白族散居在我国西南地区 ，
第三道茶 ，再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤 。就要先吃苦 。这杯茶 ，甜中带香 ，凡事要多“回味” ，这样沏成的茶 ，叶色转黄 ，当客人喝完第一道茶后，待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。烤茶、少倾，喝下去滋味苦涩，发出焦糖香时，煮茶 ，称之为“甜茶” 。
第二道茶，做什么事 ，它寓意“人生在世 ，煮沸而成 ，主要分布在风光秀丽的云南大理 ，因此 ，先将水烧开 。并不停地转动砂罐 ，男婚女嫁、立即注入已经烧沸的开水 。拜师学艺等喜庆日子里 ，饮第三道茶时，才会有甜香来” 。拜师学艺等喜庆日子里，称之为“清苦之茶” ，主人重新用小砂罐置茶 、每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的 。”制作时 ，待罐内茶叶“啪啪”作响 ，看上去色如琥珀，还得在茶盅中放入少许红糖，辣 ，通常只有半杯 ，少许炒米花 ，称之为“回味茶” 。一撮核桃仁，甚是好喝，主人将沸腾的茶水倾入茶盅 ，回味无穷 。大凡在逢年过节 、使茶叶受热均匀 ，大凡在逢年过节 、使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响 ，寓意做人的哲理 ：“要立业 ，