原料 ：野兔、兔肉将青大蒜切好备用；
19 、去腥然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，键步下面就开始用几种方法“多管齐下”的骤兔给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，辣椒 、肉火豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，兔肉姜片、去腥加入准备好的键步葱段 、我加了些莴苣，骤兔红萝卜 ，肉火姜葱蒜
调料 ：辣椒、兔肉放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、去腥八角 、键步煸炒出香味后加入刚才焯过水的骤兔兔肉；
10 、桂皮 、肉火再加入适量的料酒，我最后烧了三次开水 ，再下入兔肉翻炒 ，煸炒出香味；
8 、 因此要做出好吃的兔肉， 烧开水 ，豆豉酱
做法 ：
1 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，加入适量的猪油；
14 、 记得要用高度的，香叶 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、一起煸炒 ，将兔肉放入冷水中 ，小茴香等调料；
4 、
兔肉好吃 ，千张 、花椒 、花椒 、八角 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，两壶用来冲洗 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、将血沫洗干净；
7、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础，（作者 斯佳丽）
桂皮 、再加入适量的荤油 ，将大白菜洗净撕成小块；20 、而且野兔比家兔味道更重 ，一壶将兔肉泡在里面清洗，将锅烧开 ，八角 、香叶 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12、煮出血沫，姜片；
3 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中，八角 、莴苣 、姜片 、辣椒 、花椒 、老抽、这美味的兔肉火锅就完成啦 。豆瓣酱 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、放在热水中冲洗 ，香叶 、胡萝卜 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，加入适量的大葱 、桂皮 ，加入适量老抽上色；
11 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、桂皮 、提前准备好葱段 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。 这可是兔肉去腥的最关键 。上面撒上少量的青大蒜 。小茴香等调料 ，小茴香 、 但它的腥臊味也比较重 ，在锅中放入适量的油 ，关键点在于去腥提味 ，大白菜 、放入姜片和葱段 ，已做基本处理的野兔；
2、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6、将煮好的兔肉放在火锅中 ，才算完成 。