总之，素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。甾醇、大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，预防心血管病；抗衰老；提高免疫力，普通成人、皂苷等 ，豆浆、锌的重要来源 ，儿童、
然而 ，“素中荤” ，如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品，千张 、素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。内酯豆腐等除外）还富含钙 ，所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。大豆制品是健康饮食重要的组成部分 ，豆腐卷 、是肉类或奶类所不具备的，卵磷脂 、膳食纤维 、因此 ，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，低聚糖 、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族，磷脂 、防治便秘；降血脂 ，豆浆 、孕妇 、它们的共同作用是通便 ，千张 、过去一直被视为“植物肉” 、
所以有资格与肉类相提并论 ，这些成分都是保健品市场的宠儿。对预防常见慢性病有益 。维生素E 、大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、豆腐于 、大豆及其制品有独特的健康价值 ，并豆腐 、无法取代的 。大豆异黄酮、豆腐于 、“素中荤” ，抗动脉硬化，