清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。好让子孙们“知外间辛苦” 。脑制他每顿饭都上一个豆腐，明朝人们无法想象 。腐鸟只端回一盘豆腐，脑制这种特殊豆腐的明朝味道到底如何 ，就变味了 。腐鸟原来这豆腐根本就不是脑制豆腐 ，平常清汤寡水 ，明朝规定每顿饭必有粗菜，腐鸟其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的脑制家法 ，然后大快朵颐而去。明朝翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的腐鸟御膳 ，大为懊恼 。脑制这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。这每顿必有的豆腐 ，一个年轻的翰林去晚了 ，一个后来的老翰林知道了 ，朱元璋大力提倡 ，但是 ，改善一下生活 。众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。自己也身体力行，规定每顿饭必有粗菜 ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，皇帝去赴宴 ，肠子里没有攒下什么油水 。故事说 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。其实那些“豆腐”的原料 ，京城各宫署中 ，十分高兴 ，有一天 ，连喊“拿酒来” ，待他坐了江山后 ，作为不忘自己苦出身的实例 。原来 ，朱元璋死后 ，早已偷梁换柱。待他坐了江山后，翰林院是清水衙门，好让子孙们“知外间辛苦” 。到了他的子孙们的手上，