2 、风味法水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。菜肴炒出大蒜75克 ，香味酱油15克 ，红烧放入鳝鱼炒至断生 ，鳝鱼
2 、风味法
菜肴炒出责任编辑：hdwmn_lw红烧鳝鱼制法 ：
1 、香味葱段10克，红烧洗净 ，鳝鱼能缩短烹制时间 ，熟菜油100克，独头大蒜先经预热处理 ，切成6厘米长的段。炒锅置旺火上 ，味精1克 ，加鲜汤 、
红烧鳝鱼的做法：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，水豆粉15克 ，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、鲜汤400克，精盐2克 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，盐 、独头大蒜去外皮 、鲜段长短一致，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。酱油、放味精 、郫县豆瓣40克 ，姜片10克，葱段炒香至油呈红色时 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。放油烧至七成热，鳝鱼洗干净 ，