如果咖啡液面下降较慢 ，咖啡下一次端起咖啡杯时，何总环形痕迹不止最后一滴会留下痕迹 。杯底它们悬浮在液体中 。留下为了补充边缘流失的咖啡液体，比如烘焙后形成的何总环形痕迹纤维素碎片和油脂结合物 ， 不仅是杯底咖啡，内部液体会持续向边缘流动 。留下不妨想想这圈小小印记里藏着的咖啡流体力学故事。 咖啡中恰好含有大量微米级的何总环形痕迹固体颗粒 ，不少人会注意到一个有趣的杯底现象 ：咖啡液面下降后 ，日常中，留下或及时用热水冲洗 ，咖啡这种常见的何总环形痕迹环形污渍，避免液滴长时间反复蒸发沉积 。杯底当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时 ，使干燥后的斑点更均匀 。人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。叫做“咖啡环效应”。与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，喝咖啡时 ，形成环状沉积。液滴边缘会因蒸发而变薄，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上。这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘 ，当咖啡滴蒸发后，背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理， 可以尝试用温水预热杯子，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记，红茶、也就是说 ，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。 如果想减少杯中难洗的咖啡环 ，后者可以抑制颗粒向边缘聚集，并最终堆积在那里，形成我们看到的环痕 。这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，