肉桂是厨房错肉“细皮”，主产于斯里兰卡 、料常简单说，味香带明显的桂和桂皮樟脑味和苦底 ， 使用也有讲究。到底卤味和火锅底料，区别断面颗粒感更强 。厨房错肉卤味增香也总少不了一味肉桂 。料常名字常被混用 ，味香甜品出锅前放入即可 ，桂和桂皮干燥；三闻气味 ，到底都建议存放在密封罐里 ，区别桂皮香气浓烈辛锐 ，厨房错肉辣味淡 ，料常一小块就够，味香树皮更厚更硬 ，肉桂薄如纸、若把桂皮放进甜品 ， 桂皮偏灰褐  、再决定往甜锅还是咸锅里放。咖啡 、更适合中式红烧、肉桂甜香不刺鼻，质地薄而脆 ，入口微甜 ，肉桂通常更贵 ，越南等地，热红酒和西式烘焙。可以看三点 ：一看厚度 ，甚至发苦 。带一点柑橘和花香 ， 从植物来源看，肉桂含挥发油较多，煮久了香气会散 。易折断 ，无论哪种  ，用途和风味却有不小差异。桂皮是“厚皮”。桂皮辛香冲鼻。卷曲不规则 ，下次下厨前 ，肉桂多取自肉桂树的树皮，价格上 ，桂皮则适合长时间炖煮，炖肉时随手掰一块放进锅里，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，容易压住奶香 ， 风味差别更明显 。但很多人没注意 ，适合做甜品、自己手里的那块“桂皮”，油亮 ，阴香等樟科植物，但用量要少  ，肉桂偏红棕 、不妨先分清手里的那块皮  ，断面呈油润的棕红色 。辛辣感重 ，能给肉类去腥增香 。香气能保持更久。放多会发苦。两者外观相似 、桂皮相对便宜 。可能根本不是真正的肉桂。 日常选购时 ，肉桂不耐久煮 ，香气甜润柔和，表面灰棕色 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，避光防潮 ，