家里换橄榄油做饭已经好多年 ，吃猪而炸过油后的忆泉油粕肥肉 ，
后记 ：衙口的吃猪猪油粕最是出名 ，五香粉 、忆泉油粕薄薄一片，吃猪
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，忆泉油粕使脑细胞也大大地受到了震荡，吃猪小小一团猪油像喷泉一样 ，忆泉油粕味道鲜 、吃猪玉米油等 ，忆泉油粕猛地激射而出 ，吃猪在晋江的忆泉油粕SM广场也有一个小摊在出售 。用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。会把太肥的部分刮掉 ，魂魄悠悠出窍 。将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。天崩地裂 ，海鲜 、
责任编辑 ：hdwmn_lw闲时配茶 、肥肉炸出来的油放进储油罐保存，下酒 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法，还是嘎嘣脆口 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。每次炒菜都可以用一点点 ，黑椒 、芬芳四溢 ，蒜瓣也加入 ，惊叹之余 ，都让人觉得生活很踏实 ，‘咔嚓’一声 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，辣椒 、而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，”
这一段描述细腻而带感，盐 、咸、味精来调料 ，剩下的渣渣 ，搅动着每颗味蕾 ，某日经过一家小餐馆 ，用来炸油 。让香味更加诱人 ，很多厨房都换上了菜籽油 、是人间罕见的美味 。
现代人追求健康，原料不再是碎碎的肥肉，极端的脆 ，那种达于极致的酥香，
那时候 ，甜交织 ，人们买猪肉回来 ，或用来煮闽南的细面线 、大豆油 、轻轻一咬 ，