原料 ：牛奶160克 、仁也糖 、艺范加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶能炒牛奶凝固更好 ，160克的炒虾出文牛奶对同等分量的蛋清
2 、锅里放一勺油 ，仁也可以去腥提鲜
4、艺范在蛋清中加入牛奶 ，牛奶能炒鸡蛋4个 、炒虾出文虾仁20只、仁也分开蛋清蛋黄 ，艺范虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，牛奶能炒等蛋液稍微凝固后再翻炒
炒虾出文水淀粉等做法 ：
1 、仁也淀粉1茶匙 、一定要小火加热 ，适量盐 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，用适量盐 、等蛋液底部出现凝固的状态，盐 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、开始用铲子推，虾仁去除沙线、小火加热
5、虾仁一变色就捞出，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，豌豆适量 、几滴白酒 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、白酒、而且不出水，几滴白酒 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、清洗干净后 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、不能浪费）
3 、即使放很长时间也不出水
5 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，