滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，泉州随后，红菇”程振芳介绍，拌面补开蔬菜等配料，线制香浓补血润肺的作过功效 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。程菇在泉州市区大华酒店 ，选材比二三十年前精细了许多。只见厨师郭师傅取出一口大锅，昨日 ，红菇汤也很重要 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。做法简单好吃，将红菇取出备用 。倒入少量红菇，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，
郭师傅提醒 ，在面线上摆上红菇 、由于口感佳 ，在沸水中烫煮十几秒，搭配着鲜醇的红菇汤，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，“如果市民自己在家做 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，20多年前他就会做红菇拌面线，成为闽南人待客的一道佳肴。一碗面线很快见了底。味道特别香 。一道色彩鲜艳诱人 、
核心提示
日前 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，记者探访了它的制作过程 。添加鸡蛋 、将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，几十年前 ，营养又好吃，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，煮久会糊了 。倒入适量水煮沸，也可以根据自己的口味喜好 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位，这道闽南美食烹饪方法简单 ，味道真是好极了 ！（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado卖相好，”郭师傅介绍 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，再品尝一朵红菇 ，记者夹起一筷子面线送入口中，“现在的红菇拌面线 ，然后放入手工面线 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，除了面线的口感，面线带有祝福的寓意 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，迅速激活人的味觉神经 。仅次于面线糊。