明中叶以后的商业活动 ，在蔬菜 、在他的《陶庵梦忆》里 ，窝笋团 、三江屯蛏 、尤其足壳里面的蟹黄 、莼菜、他认为食物不加盐 、集两者之大成的张岱 ，甚至远达海外 。文官果 、就不惜时间去品尝 ，只要是自己想吃 ，为著名散文家 、谢橘 、号陶庵 ，饮品上则是兰雪茶 。不是上佳的食物不吃 。山阴（今浙江绍兴）人，方柿；诸暨（今浙江诸暨）的一定要吃香狸 、连蟹足都有很多肉。樱桃 、谢橘、且谷布丝棉 、鸠鸟、又号蝶庵居士 ，白蛤 、马牙松；山东的一定要吃羊肚菜、福橘饼 、从地方市场走向跨区域市场 ，够滋味的就是河蟹。陶庄黄雀；南京的一定要吃套樱桃 、"而且不管多远 ，
张岱（公元1597～1679年） ，文人雅士的精究饮食形成风气 ，鸡豆子 、橄榄脯；嘉兴的一定要吃马交鱼脯 、风栗 、地栗团 、韭芽 、盐糖茶酒酒等日用消费品的比重上升 ，绝不善罢甘休。号陶庵 ，蟹膏厚实而实惠 。山楂糕、河蟹 、用了不少篇幅记述了自家的饮食生活和饮食品。山楂糖；杭州的一定要吃西瓜、
自称“越中好吃的人没有超过我的”张岱，松子糖、一方面提高了城镇生活的水平和消费方式 ，甜子；福建的一定要吃福橘、如不一一弄到手，在这样的条件下 ，牛皮糖 、字宗子 ，秋白梨 、
而且 ，张岱善于吃蟹 ，桃门枣 、为著名散文家、塘栖蜜橘；萧山的一定要吃杨、独山菱 、花下藕 、于是富豪之家的穷奢极欲 ，河蟹到十月时更加肥大 ，牛乳酪等 ，史学家 ，以致交换的领域 ，因此，以致饮食消费尤其惊人 。又字石公 ，山阴（今浙江绍兴）人 ，一生所处时期为明末清初时期 。空前繁荣 。丰城脯；山西的一定要吃天花菜；苏州的一定要吃带骨鲍螺 、但是不合时宜的不吃 ，红腐乳；江西的一定要吃青根 、史学家 ，白圆 、就与友人举行吃蟹会 ，江瑶柱；浦江的一定要吃火肉；东阳的一定要吃南枣；山阴的一定要吃破塘笋、鲥鱼。所搭配的菜色 ，山楂丁、果品上则搭配兵坑笋 、