原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、剁椒半碗、孔剁椒生姜 、雀开
调料：料酒 、粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再铺上姜丝 ，做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒龙口粉丝1把 、雀开撒葱花 ，粉丝淋上蒸鱼豉油 ，开屏
3 、做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒不要切到鱼肚 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，葱 、炒到汤汁辣味散发 ，倒入1汤勺料酒 。蒸鱼豉油 。
再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，浇热油即可 。蒜切末 。拣去葱姜丝 ，葱切葱花 ，再倒入小半碗水；4 、
做法 ：
1 、
2 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，取出 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒜2瓣 。