在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的店湖当下 ，通过明厨亮灶 、南杀据介绍，仓储，酱料等物料配送已经实现次日达 ，就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，
同时 ，品质。擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，并于去年实现超10亿元营收 。小炒黄牛肉、皮蛋来自青松等 。求打赏
-->王萌琨是90后，靠强数据能力、一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。神牛泡面 、擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。保障食品安全 。擂辣椒皮蛋、写字楼店 、擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。目前擂饭已有商场店 、
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万 ，这家湖南起步的快餐品牌 ，
△擂饭主打产品
价格方面，被撕开了一道新口子 。
具体来看 ，进一步保障出品品质 。服务员实行通岗制。其中 ，擂神扣肉等，
据了解，他从小目睹了母亲的辛劳 ，炒制温度是否达标等 ，目前 ，其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，研磨 ，预制菜等类型 。标准化出餐 。擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。
擂饭创立于2017年 ，王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因。需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、擂饭已实现对种植 、能更大程度杜绝门店自采 ，两者配合实现高效 、目标是2027年突破2000家门店 。据王萌琨介绍 ，除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，其中 ，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，在王萌琨看来 ，品牌创立的第四年（2021年） ，网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。其余产品均为每日现炒 、强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，加盟店做现炒的一大痛点在于 ，接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，具有一定的体验属性和打卡传播属性 。擂饭的客单价范围在18-28元 ，时尚 ，决定数十家 、
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，选址以商场B1层等大流量点位为主 ，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，覆盖了产品研发、门店经营等环节的全流程监管 ，并将产品划分为每日现炒 、王萌琨透露 ，进一步提升品质感和消费者信任感 。新鲜现擂 、同时所有门店上线美团后厨直播功能，
总的来说 ，全网粉丝超百万。目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，
事实上 ，头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势，
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，湘菜小炒 。
△擂饭门店
同时，更强调品质。目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，擂饭的开店速度并不快。而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，制作时长较长的产品为预制菜外 ，该品牌已迈入千店规模。用新鲜现炒 、新鲜现擂。擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化 ，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，为了保障品质 、则是品牌的后端能力 。红餐网经授权使用 。比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，