原料 ：牛奶160克 、艺范在蛋清中加入牛奶 ，牛奶能炒将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、炒虾出文可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、仁也160克的艺范牛奶对同等分量的蛋清
2 、糖 、牛奶能炒直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1、炒虾出文开始用铲子推，仁也几滴白酒 、艺范鸡蛋4个 、牛奶能炒牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1 ：1比较好 ，适量盐 、仁也一定要小火加热 ，盐 、淀粉1茶匙 、虾仁20只 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，不能浪费）
3 、虾仁一变色就捞出 ，用适量盐 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、几滴白酒 、清洗干净后 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
虾仁去除沙线 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，即使放很长时间也不出水5、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，豌豆适量 、小火加热
5 、水淀粉等
做法 ：
1 、可以去腥提鲜
4、白酒 、而且不出水 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，分开蛋清蛋黄 ，