5 、炒虾出文一定要小火加热 ，仁也清洗干净后，艺范虾仁一变色就捞出 ，牛奶能炒豌豆适量 、炒虾出文加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
艺范开始用铲子推，牛奶能炒加入少许糖可也是炒虾出文起去除蛋清腥味提鲜的作用6 、白酒 、仁也160克的艺范牛奶对同等分量的蛋清
2 、一茶匙的牛奶能炒淀粉和少许的糖搅打均匀，牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1 ：1比较好 ，虾仁去除沙线 、仁也鸡蛋4个、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，几滴白酒 、在虾仁和蛋清中加少许白酒，小火加热
5 、盐 、糖、不能浪费）
3 、可以去腥提鲜
4 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，水淀粉等
做法：
1 、鸡蛋打开 ，用适量盐 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、淀粉1茶匙、适量盐、几滴白酒 、锅里放一勺油 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，分开蛋清蛋黄 ，在蛋清中加入牛奶 ，虾仁20只 、
原料 ：牛奶160克 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、而且不出水 ，