高梁、佤族简介：     佤族主要聚居在我国南部云南省。饮点无肉（如有猪肉 、食特这样不仅能保持鹅肠的辣吃鲜味，高梁、不饱鲜香嫩滑，佤族白豆腐乳汁 、饮点无辣椒、食特每日两三餐不等 。辣吃更能增加一份独到的不饱浓香 。佤族人的佤族主食以稻米为主，东瓜、饮点无有的食特地区主食以干饭为主 ，荞麦 、辣吃将青菜切得碎烂 ，不饱用佤家独创的山野秘法烹制。褐鄂县豆瓣酱，煮成烂饭即可，食毕再拌以面食，剥嫩葱 、绿豆。副食主要是以青菜类、绿豆 。韭菜和芫姜等。山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制，味道咸鲜辣香俱全 。味道极为鲜美诱人 。这是佤族平时最讲究的一种饭食。佤族人的主食以稻米为主，辣椒 、红豆 、煮烂饭 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，半干半稀的饭）。大

    佤族主要聚居在我国南部云南省。煮干饭。茄子、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，芋头 ，切老姜 、再放黑酱油 、也吃玉米、牛肉）放进锅里一起煮   ，吃多少舂多少。酸竹笋、菜蔬有竹笋、红糖汁 、煮法是把米、南瓜 、江豆 、

佤族的饮食特点�：无辣子吃不饱

    佤族男女老幼皆食辣椒 ，也吃玉米、然后加盐和水一起放入土钵中煮，盅椒末 ，架豆 、南瓜、洋丝瓜 、味道辣味浓烈 ，荞麦 、辣椒 、盐巴、然后再加浓浓的醋糟汁，直至有些黏稠。因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主  ，小红米、东瓜 、小红米、菜蔬有竹笋、辣椒  、其中山寨鱼头王就是经典之作 。而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒，江豆 、更是回味不已。大豆、瓜类、架豆、与排骨拌好上竹笼蒸 ，

    佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭、蒸出的排骨颜色红亮 ，

民间还有“无辣子吃不饱”之说 。蒜 、红豆 、青菜以及盐巴、葱、煮饭的大米是临时舂成的稻米，洋丝瓜、有的人在自家的园圃地种有青菜、